La FSMA riguarda tutte le imprese coinvolte nella produzione, trasformazione, distribuzione e importazione di alimenti destinati al mercato statunitense. È particolarmente importante per:

• Produttori e trasformatori alimentari: Inclusi agricoltori, aziende agricole e impianti di trasformazione.
• Importatori: Gli alimenti importati devono rispettare le stesse norme di sicurezza degli alimenti nazionali, e la responsabilità di verifica è sugli importatori tramite il Foreign Supplier Verification Program (FSVP).
• Distributori e trasportatori: Anche chi si occupa della logistica e della distribuzione alimentare deve rispettare requisiti specifici per garantire la sicurezza durante il trasporto.

La FSMA introduce una serie di obblighi che gli operatori del settore alimentare devono seguire:

• Piani di sicurezza preventiva: Le aziende devono sviluppare piani di sicurezza alimentare basati su controlli preventivi, identificando i potenziali rischi e implementando misure di mitigazione.
• Tracciabilità e registrazione: Gli operatori devono mantenere registri dettagliati su tutte le fasi della catena di approvvigionamento, facilitando il tracciamento dei prodotti e rendendo più facile il richiamo degli alimenti in caso di necessità.
• Certificazioni di terze parti: La FSMA introduce programmi di certificazione per le aziende estere che importano alimenti negli Stati Uniti, per garantire la conformità agli standard di sicurezza alimentare.
• Ispezioni e controlli aumentati: La FDA ha ampliato la sua capacità di ispezionare gli impianti alimentari, sia nazionali che esteri, e può ora farlo con maggiore frequenza.

Il mancato rispetto del FSMA comporta sanzioni che variano in base alla gravità delle violazioni:

• Richiami obbligatori: Se un prodotto viene identificato come pericoloso, la FDA può ordinare un richiamo obbligatorio senza dover attendere che l'azienda agisca volontariamente.
• Multe e ammende: Le aziende che non rispettano i requisiti di sicurezza alimentare possono essere soggette a sanzioni finanziarie significative.
• Sospensione della produzione: La FDA può interrompere la produzione in stabilimenti che non rispettano i requisiti della legge, fino a che non siano apportate le modifiche necessarie.
• Responsabilità penale: Nei casi più gravi, i responsabili aziendali possono incorrere in responsabilità penali, con conseguenti pene detentive.