Utilizzo:

Trasparenza verso i consumatori
Internazionalizzazione dei prodotti

Servizi:

Onboarding di prodotto
Licenza annuale Trusty
Integrazione IBM Food Trust

Dati condivisi:

6 Prodotti registrati;
10 + Lotti censiti;

La qualità e la trasparenza nella produzione dei salumi sono valori fondamentali per l'azienda Colli del Garda. Per garantire questi valori e creare un legame di fiducia con i propri clienti, l'azienda ha deciso di farsi affiancare da Var Group nel progetto di adozione di Trusty e nell'integrazione di IBM Food Trust, per tracciare l'intera filiera produttiva e di fornire informazioni dettagliate e trasparenti su ogni singolo prodotto.

L'azienda Colli del Garda è una realtà familiare che da sempre si impegna nella produzione di salumi di alta qualità, rispettando le tradizioni e le tecniche di lavorazione locali. La selezione delle razze animali, l'attenzione alla sostenibilità ambientale e la cura di tutti gli aspetti della filiera produttiva sono elementi fondamentali che contribuiscono al successo dell'azienda e alla soddisfazione dei suoi clienti. Attraverso il progetto l'azienda ha alzato l'asticella nel settore offrendo informazioni lungo tutto il processo produttivo.

Il Progetto: Obiettivi e Sfide

Obiettivi del Progetto

Il progetto di utilizzo della piattaforma aveva come obiettivo principale la creazione di un sistema di tracciabilità completo e trasparente, che potesse garantire al consumatore un prodotto di qualità e sostenibile. Attraverso l'utilizzo della Blockchain si intendeva aumentare il potenziale di esportazione dei prodotti, per questo motivo oltre a Trusty è stata anche inserita IBM Food Trust. Le novità introdotte dal progetto intendevano anche comunicare tutte le attività sostenibili messe in campo dall'azienda oltre che a rispondere alle normative sulla tracciabilità e rintracciabilità (178/2002) e sulle normative sull'etichetta ambientale.

Sfide

Nonostante la grande passione e l'impegno profuso nella produzione dei propri salumi, Colli del Garda si è trovata a dover affrontare una sfida legata alla visibilità e alla fiducia dei consumatori. L'azienda voleva essere in grado di dimostrare concretamente il proprio impegno nella garanzia di qualità e trasparenza, e allo stesso tempo rafforzare il legame con i propri clienti.

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I Risultati: Tracciabilità e Sostenibilità

Trusty: Tracciabilità e Comunicazione con IBM Food Trusty

Grazie alla collaborazione con Var Group, Colli del Garda ha integrato la tecnologia blockchain con Trusty e IBM Food Trust nella gestione dell'azienda. La piattaforma Trusty consente di monitorare l'intero processo produttivo dei prodotti aziendali, garantendo così la massima trasparenza e tracciabilità.

Un processo virtuoso per l'Export

Il progetto grazie alle tecnologia messe in campo (Trusty & IBM Food Trust) e grazie al supporto di Var Group è stato una spinta per l'internazionalizzazione di Colli del Garda e l'inizio di un processo di esportazione dei prodotti in nuovi paesi (Germania e Stati Uniti). Il caso d'uso oltre ad essere stato raccontato su diverse testate è presente anche sul sito di IBM a questo indirizzo.

La Testimonianza

In questo video realizzato da Var Group è possibile ascoltare la testimonianza di Stefano Azzini, titolare di Colli del Garda:

Conclusioni

L'Azienda Colli del Garda è pioniera dell'utilizzo di queste tecnologie in settori tradizionali. Infatti, l'adozione della tecnologia blockchain da parte di un'azienda che si dedica alla produzione di salumi di alta qualità e secondo le tradizioni locali dimostra come l'innovazione tecnologica possa essere un valido strumento a supporto delle aziende anche nel settore alimentare.

Grazie alla tracciabilità offerta dalla blockchain, Colli del Garda è ingrado di instaurare un legame di fiducia con i propri clienti, che possonoavere accesso a informazioni dettagliate e trasparenti su ogni singolo prodottoe sulla filiera produttiva.

In conclusione, l'utilizzo della tecnologia blockchain nella filiera produttiva dei salumi Colli del Garda rappresenta un esempio di eccellenza nel settore alimentare, dimostrando come sia possibile garantire qualità, trasparenza e fiducia ai consumatori attraverso l'innovazione tecnologica.

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